主料:
中粉,
250克,
青菜,
250克,
泡发香菇,
80克,
虾米,
15克
辅料:
料酒,
1勺,
生抽,
1勺,
盐,
少许,
砂糖,
1小勺,
香油,
1勺,
鸡粉,
1小勺香菇菜包的做法步骤
1.青菜焯水后切碎
2.捞出挤干水分切碎
3.泡发的香菇、虾米也切碎
4.把3样食材混合后加料酒、盐、砂糖、生抽、香油调味
5.拌匀备用
6.取一大盆放入面粉和一点盐,酵母用温水化开
7.加适量温水用筷子搅拌成棉絮,揉成光滑面团
8.放入温暖地方发酵至两倍大
9.把发酵后的面团排气搓长切成10个剂子醒一会
10.取一个剂子压扁擀大放入馅料
11.包起来,锅里加温水,把包子放入蒸笼后二次发酵20分钟
12.发酵完成,用大火蒸12分钟左右焖5分钟再出笼
小窍门&温馨提示
因为这次里面的馅料已焯水,大多是素的,所以蒸的时间短点,平时一般肉包用时15分钟
里面的配料可以自己调整!
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